Le gratin de crabe
Les ingrédients
Pour 6 personnes
700 grammes de chair de crabe
1 verre de vin blanc
2 oignons
200 grammes de gruyère, sauce béchamel
1 cuillère à café de purée de tomates
Thym, persil, beurre, sel, poivre
La préparation
Faire revenir les oignons hachés dans le beurre sans les faire dorer
Ajouter 3 cuillères à soupe de thym et de persil hachés
Tourner. Laisser cuire quelques minutes
Ajouter la chair de crabe, faire revenir et retirer du feu
Préparer une sauce béchamel avec 60 grammes de beurre, 60 grammes de farine et 250 cl de lait
Y incorporer la purée de tomates pour donner une couleur saumonée.
Mettre ensuite le crabe dans la béchamel, terminer la cuisson en versant un verre de vin blanc
Saler, poivrer et bien mélanger
Disposer la préparation dans un plat à gratin puis parsemer de fromage râpé et de noisettes de beurre
Mettre dans un four préchauffé et faire gratiner 15 minutes
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