Le bouillon de petits crabes
Les ingredients
Pour 4 personnes
1 kg de petits crabes
4 pommes d'amour
1 oignon, 3 gousses d'ail
10 grammes de gingembre
1 piment vert
Thym, persil, huile, sel, poivre
La préparation
Laver soigneusement les crabes à grande eau
Faire chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans une casserole
Faire revenir l'oignon émincé
Ajouter l'ail et le gingembre pilés, le piment, les pommes d'amour coupées en dés, le thym et le persil hachés.
Laissez cuire 2 minutes
Ajouter les crabes entiers
Faire cuire 5 minutes en remuant constamment
Verser 3 grands verres d'eau
Saler, poivrer. Laisser mijoter 15 minutes.
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